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英文名稱：Pectin；Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)

其他名稱：粘膠質(zhì)；植物性粘液質(zhì)

CAS號(hào)：9000-69-5

級(jí)別：High purity grade

提取來(lái)源：蘋果;柑橘

半乳糖醛酸（Galacturonic acid）含量：≥65.0%

PH（2.5% solution）：2.6～3.0

干燥失重：≤8.0%

重金屬：≤15mg/kg

鉛：≤5mg/kg

砷：≤2mg/kg

性狀：淡米黃色至淡棕色粉末，無(wú)異味，溶于20倍水呈粘稠狀液體，并帶有負(fù)電荷的親水性微粒，呈酸性。有吸濕性，不溶于乙醇稀酸和其他有機(jī)溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱，按果膠的組成可有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型：同質(zhì)多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見(jiàn)，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。

用途：生化研究。食品增稠劑、穩(wěn)定劑。

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